Tarte au citron meringuée (verdict)
Ayant dû acheter des citrons pour faire une confiture de figues, il m'en restait trois, j'ai donc décidé d'innover et de faire une tarte aux citrons voici le résultat :
Verdict ce soir, si elle sera bonne, car je l'ai un peu fait au piff au métre
Recette :
jus de 3 citrons jaunes
50g de beurre fondu
2 cuillére à soupe de farine
20 cl de crème fraîche
un peu de sucre (rajouter beaucoup de sucre peut être glace pour adoucir l'acidité)
4 jaunes d'oeufs
Mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre, la farine, le beurre, la créme frâiche puis le jus de citrons, verser la préparation sur la pâte (ici brisée car je n'avais pas de pâte sablée) laisser cuire 35 mins à 180°
La meringue :
4 blancs d'oeufs et 100g de sucre glacé.
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N'ayant pas de robot, je l'ai fait avec mon "super mixer" manuel. Mélanger jusqu'à obtenir une mousse épaisse, incorporer le sucre glacé et recommencer à tourner plus rapidement toujours dans le même sens afin d'obtenir une créme mousseuse et épaisse qui reste au fond du bol. Puis l'étaler sur la tarte cuite, j'ai fait quelques petits mouvements avec une fourchette pour la déco, mais on peut utiliser un fouet pour faire des petites crottes. Passer de nouveau la tarte au four encore chaud le temps que la meringue brunisse.
J'ai goûté la meringue, hummmm maintenant restera à voir si la créme de citron aura bien pris ... car je n'avais regardé que vite fait sur internet, et je viens de me rendre compte qu'il y a bien d'autres façons de faire ouppppsss ... pas de patience la femme enceinte
Verdict :
trés trés amer !!! il aurait sûrement fallu que je rajoute plus de sucre ou je ne sais quoi dans la préparation de la créme de citron, mais un bon fou rire avec zhom ... premiére bouchée, j'ai vu sa tête 
"c'est pas bon du tout" je goûte quand même, pour moi ça allait, c'est vrai c'est une tarte au citron on n'a pas l'habitude, je fais habituellement des desserts plus doux ! alors comme on est maso, on persévére et il s'est révélé que certaines parties de la tarte étaient plus acides que d'autres ! glouppsss ... Ce midi, j'y ai mis du sucre glace et finalement ça passe ! on va pas jeter la nourriture ! mais on le saura pour le prochaine fois que la tarte au citron n'est pas notre préféré (sauf chez le patissier) ! Point positif : on a bien rigolé ! Point négatif, on a l'estomac en feu Alors je ne sais si j'aurai du mettre plus de sucre ou autres dans la créme de citron, mais un conseil, ne reproduisait pas ma recette sauf si vous êtes adepte de l'acide ... Je reconnais aussi qu'habituellement je goûte pour savoir si c'est assez sucré, là je ne l'ai pas fait, grave erreur sur ce coup là !
Verdict ce soir, si elle sera bonne, car je l'ai un peu fait au piff au métre
Recette :
jus de 3 citrons jaunes
50g de beurre fondu
2 cuillére à soupe de farine
20 cl de crème fraîche
un peu de sucre (rajouter beaucoup de sucre peut être glace pour adoucir l'acidité)
4 jaunes d'oeufs
Mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre, la farine, le beurre, la créme frâiche puis le jus de citrons, verser la préparation sur la pâte (ici brisée car je n'avais pas de pâte sablée) laisser cuire 35 mins à 180°
La meringue :
4 blancs d'oeufs et 100g de sucre glacé.
N'ayant pas de robot, je l'ai fait avec mon "super mixer" manuel. Mélanger jusqu'à obtenir une mousse épaisse, incorporer le sucre glacé et recommencer à tourner plus rapidement toujours dans le même sens afin d'obtenir une créme mousseuse et épaisse qui reste au fond du bol. Puis l'étaler sur la tarte cuite, j'ai fait quelques petits mouvements avec une fourchette pour la déco, mais on peut utiliser un fouet pour faire des petites crottes. Passer de nouveau la tarte au four encore chaud le temps que la meringue brunisse.
J'ai goûté la meringue, hummmm maintenant restera à voir si la créme de citron aura bien pris ... car je n'avais regardé que vite fait sur internet, et je viens de me rendre compte qu'il y a bien d'autres façons de faire ouppppsss ... pas de patience la femme enceinte
Verdict :
trés trés amer !!! il aurait sûrement fallu que je rajoute plus de sucre ou je ne sais quoi dans la préparation de la créme de citron, mais un bon fou rire avec zhom ... premiére bouchée, j'ai vu sa tête "c'est pas bon du tout" je goûte quand même, pour moi ça allait, c'est vrai c'est une tarte au citron on n'a pas l'habitude, je fais habituellement des desserts plus doux ! alors comme on est maso, on persévére et il s'est révélé que certaines parties de la tarte étaient plus acides que d'autres ! glouppsss ... Ce midi, j'y ai mis du sucre glace et finalement ça passe ! on va pas jeter la nourriture ! mais on le saura pour le prochaine fois que la tarte au citron n'est pas notre préféré (sauf chez le patissier) ! Point positif : on a bien rigolé ! Point négatif, on a l'estomac en feu Alors je ne sais si j'aurai du mettre plus de sucre ou autres dans la créme de citron, mais un conseil, ne reproduisait pas ma recette sauf si vous êtes adepte de l'acide ... Je reconnais aussi qu'habituellement je goûte pour savoir si c'est assez sucré, là je ne l'ai pas fait, grave erreur sur ce coup là !
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